Une histoire de l´ergot de seigle. Du mal des ardents au LSD

À propos

L'ergot de seigle est un champignon parasite du seigle responsable de la mort de millions d'être humains au cours des siècles. Son ingestion dans le pain contaminé est à l'origine d'ergotisme aux formes gangréneuse, convulsive mais aussi psychiatrique et obstétricale. Connu dès le Moyen Âge sous le nom de « mal des Ardents » ou « feu de Saint-Antoine », la dernière grande épidémie fut la gangrène des Solognots en 1709. Au Moyen Âge, l'ergotisme fut attribué à la colère divine et on invoqua Saint-Antoine pour la guérir. Sa toxicité fut identifiée au XVIIIe siècle et sa nature mycologique au XIXe siècle. Au XXe siècle, on identifia ses principes actifs dont sont issus des médicaments et une drogue psychoactive redoutable, le L.S.D. L'ergotisme a été incriminé dans de nombreux phénomènes historiques, des mystères d'Eleusis à la sorcellerie et aux possessions diaboliques. Cette mycotoxicose fut la pire des intoxications alimentaires, actuellement quasi-disparue, mais impossible à éradiquer définitivement.


  • Auteur(s)

    Jean Vitaux

  • Éditeur

    PUF

  • Distributeur

    Flammarion

  • Date de parution

    24/05/2023

  • Collection

    Hors collection

  • EAN

    9782130842842

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    150 Pages

  • Action copier/coller

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  • Poids

    1 024 Ko

  • Diffuseur

    Flammarion

  • Entrepôt

    Eden Livres

  • Support principal

    ebook (ePub)

  • Version ePub

    3.0

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Jean Vitaux

Jean Vitaux, médecin gastro-entérologue, correspondant de l'Institut, est l'auteur de nombreux livres d'histoire de la gastronomie et d'histoire des pandémies. Il a publié Les grandes pandémies de l'histoire et, aux Puf, le Dictionnaire du gastronome, l'Histoire de la peste et l'Histoire de la lèpre

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